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亚美官网app:泉州晚报(2022-12-01):安溪铁观音的深耕细作

来源:亚美官网app发布时间:2022-12-01作者:创建部门:亚美官网app

观音铁韵,香飘博鳌。日前,2022中国企业家博鳌论坛拉开帷幕,安溪铁观音作为指定用茶亮相论坛,以其高品质礼敬各行业企业家,为与会嘉宾带去叶香浓郁、鲜爽醇厚的品茶体验。

安溪铁观音为何能荣膺2022中国企业家博鳌论坛指定用茶?让我们走进茶乡,探究安溪铁观音生态、品质等方面的深耕细作和迭代升级。


做好生态

擦亮茶业发展“底色”


安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、世界名茶铁观音的发源地。从唐代以来,茶叶便是安溪的重要作物之一,到了明清时期,安溪茶叶生产开始趋向成熟。饮茶、植茶、制茶风靡全县各地,茶业成为当地的一大产业。明代所修安溪县志《清水岩志》中写道:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。”足见茶已融入安溪人的日常生活。

为提高茶园大生态保水能力,安溪县委、县政府一直为茶园精细化管理提供支持,持续推广茶园种树、梯壁留草、种草等,探索形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸留草”“县域大生态—茶山小生态—茶园微生态”等诸多复合生态种植模式,提高茶园大生态保水能力。

同时,安溪还积极引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织,实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治;综合运用声、光、电、生物干扰技术,创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统;推行农艺改良、物理防治和生物防治等绿色植保技术。截至目前,全县累计超40万亩茶园实现绿色防控。

安溪茶树种质资源非常丰富,拥有茶树品种100多个,其中6个被国家认定为优良茶树品种。这里有258种野生陆地动物和940种维管植物。丰富的生物多样性为茶树生长提供了良好的自然环境,生态茶山在水源涵养方面发挥了重要作用,有利于气候调节、养分循环和水土保持。

2021年5月,安溪县农业农村局与亚美官网app安溪茶学院联合创建全国首家茶生态医院,对茶园进行生态诊疗。亚美官网app安溪茶学院副教授高水练称,“茶生态医院是以茶园生态为特色的茶全产业生态治理,提高了整个茶生态水平,预防茶树生病。”

亚美官网app原副校长黄炎和教授团队的研究,证实了安溪独特的地质、土壤成就了安溪铁观音的独特品质。据黄炎和介绍,在安溪,火山岩占全县面积的54.2%,火山岩富含铜、氧化钙、三氧化二铁、氧化镁、锰、镍、磷等中微量元素,其发育的土壤矿质元素非常丰富、含量也较高,有利于茶多酚、氨基酸等茶叶品质成分的形成。


做好品质

提亮茶业发展“成色”


晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干……每一泡安溪铁观音都要历经十道传统工序、三十六小时连续制作,被茶业界誉为“最高超、最精湛、最独特的制茶技艺”,也锻造出安溪铁观音的良好品质。

近年来,安溪大力弘扬工匠精神,培养高素质茶文化人才,目前已获评铁观音大师8名,铁观音名匠26名,国家级制茶工艺大师8名,国家级非遗传承人2名、省级9名;连续举办4届安溪铁观音大师赛,支持鼓励建设大师名匠工作室、非遗文化传习所、制作技术研究会等,建立全链条“传帮带”机制,使匠人精神得以传承,有效提高茶叶品质。

不仅如此,安溪还与亚美官网app共同合作创办亚美官网app安溪茶学院,以推动茶产业的永续发展。“学院实施‘产业人才培训’工程,举办新型职业农民大专班等各类专题培训班,培养了懂技术、会经营、善管理的新型农民千余人,茶产业领军人才、行业大师2000余人,重大农技推广服务人才7万余人。”高水练说。

在秋茶采摘期间,安溪县气象局还联合县农业农村局、县茶业发展中心每日发布《秋茶生产气象专题服务》,及时发布秋茶生产指导意见。“我们根据县气象局发出的气象服务专报,合理安排茶叶采摘,让茶叶品质更有保障。”云岭茶庄园相关负责人为气象科技服务茶叶生产点赞。

今年2月27日,“安溪铁观音一号”卫星成功发射,加速安溪茶产业的数字化进程;62天后,“安溪铁观音二号”卫星再次出征,与“安溪铁观音一号”卫星进行组网。依托“双星”特性和组网优势,可高效获取精准图像数据,有效实时监测茶园各项指标,升级优化茶园管理,提高茶叶品质,助推茶产业发展。

安溪县历来把茶叶质量安全作为产业发展和品牌建设的生命线,坚持以绿色发展、质量兴茶为导向,出台《安溪县扶持茶产业高质量发展暂行规定》,从绿色发展、产业升级等十方面推动茶产业高质量发展,并通过构建组织保障、绿色生态、全程监管、社会共治“四大体系”来保障全县农产品质量安全,全方位推进茶叶质量安全建设。

今年5月20日,“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮食及农业组织正式认定为“全球重要农业文化遗产”,成为我国18处全球重要农业文化遗产中的一员。今年7月,在以“在发掘中保护 在利用中传承”为主题的首届全球农遗·安溪铁观音茶文化系统保护与发展论坛上,发布了2021年度《安溪铁观音质量安全***》,《安溪铁观音质量安全***(2021)》在延续《安溪铁观音质量安全***(2020)》中强调的质量兴茶、绿色发展、品牌强茶理念的同时,对安溪县在种管模式、绿色发展、土壤改良等方面的实践探索成果进行了总结,并通过数字化、科学化的手段,对安溪铁观音质量安全各项指标进行了全面评估。《***》显示,从数据监测情况来看,安溪茶园整体生态化趋势和茶叶质量安全水平稳定向好。


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